Kavárna se dočkala přestavby už před pěti lety.  V samém srdci Kutné Hor, pouhých pět minut od chrámu sv. Barbory, přetvořila přízemí historického domu na kavárnu architektka Tereza Komárková.

Teď pro stejné investory upravila též první patro a půdu na obytné podkroví a apartmány. Pod jménem Dačický tak vznikl celistvý projekt, v němž se potkává bohatá historie domu, současná estetika a smysl pro pohodlí.

„Architektura je dialogem mezi tím, co známe, a budoucností, kterou si teprve představujeme,“ říká kutnohorská rodačka Tereza Komárková. V návrhu se proto snažila zohlednit sedm století, po které dům stojí.

Z gotiky zůstaly stavbě sklepní a obvodové konstrukce a kamenné ostění lomeného okna. Baroko se vynořuje skrze 16 metrů dlouhý obdivuhodný trám zastřešující přízemí celé stavby.

Novodobá historie se do tváře domu nezapsala příliš šťastně. Architektka však zachovala čtvercovou dlažbu z obroušeného betonu a betonové schodiště. Pro nové účely odhalila jeho strukturu.

Každé ze sedmi století, jež se domem prolnulo, ovlivnilo vznik celkem sedmi apartmánů.

Královský apartmán vzpomíná na dobu, kdy v bohaté Kutné Hoře pobýval král Václav IV. Dačického apartmán se stejně jako celý dům a kavárna jmenuje po významném kutnohorském rodákovi, měšťanovi a spisovateli Mikuláši Dačickému z Heslova.

Stříbrný apartmán odkazuje názvem i vzhledem k nejslavnějšímu kutnohorskému artiklu. Dřevěný apartmán prozrazuje, jaká byla další ceněná komodita.

Je jen na hostovi, aby si vybral ubytování podle své nálady a nátury. K dispozici je tak například severně orientovaný hornický pokoj stvořený pro návštěvníky, kteří se rádi do sytosti prospí. „Mnoho dobrých řešení vzniká využitím původní nevýhody,“ doplňuje architektka Tereza Komárková.

Kavárně tak dominuje portrét Mikuláše Dačického z Heslova. Z bohatých a pohnutých dějin zůstaly domu například trámové stropy, kamenné konstrukce a klenutá sklepní osa.

V rámci rekonstrukce přibyla výrazná prodejní polygonová stěna, která přibližuje podsvícené příběhy regionálních vinařství z Kutné Hory i Moravy, a chlazená vitrína v barové části se sladkou nabídkou.

V novém interiéru se prolíná černá barva a měděné odstíny, jejichž výběr nebyl náhodný. Měď totiž sloužila při ochraně vinohradů. V zadní části domu se skrývá cukrářská kuchyně s denním osvětlením a klenutým výhledem do vnitřního dvora, který mají k dispozici hosté z apartmánů.